27 juni, 2023

Näringsexpertens tips om mat, dryck och livsmedelshygien i sommar

Ingrid Larsson, näringsfysiolog på Sahlgrenska Universitetssjukhuset, tipsar om mat, dryck och livsmedelshygien. – Ta tillfället i akt under sommaren att justera sådana delar av dina matvanor som du inte riktigt är nöjd med och som du funderat över att ändra.

– Njut dagligen av säsongens grönsaker, frukter och bär. God livsmedelshygien är alltid viktigt och under sommaren behöver vi vara extra uppmärksamma på att inte ha mat ute i värmen för länge, säger Ingrid Larsson, näringsfysiolog.

Ingrid Larssons tips om mat, dryck och livsmedelshygien i sommar

  • Byt ut en del av kakor/ paj/ glass mot frukt och bär. Gör en fruktsallad eller ett fruktfat med olika frukter och bär.
  • Lägg fisk på grillen. Gör foliepaket eller fiskspett blandade med grönsaker.
  • Byt ut den vanliga potatissalladen mot kokt färskpotatis och ät som den är.
  • Använd vatten eller andra energifria drycker som törstsläckare och till de flesta måltider.
  • Grönsaker, frukt och bär innehåller en stor andel vatten. Genom att äta det varje dag får du i dig vatten. Melon och gurka innehåller extra mycket vatten.
  • Drick vatten regelbundet under dagen. Ha kallt kranvatten lättillgängligt i kylen eller i flaska så kommer man lättare ihåg. Drick lite mer än vad törstsignalerna anger.
  • Ha extra omsorg och uppmärksamhet på de små barnen och de äldre som är mest sårbara i värmen. Bjud på läskande vatten smaksatt med skivor av gurka, apelsin eller djupfrysta bär, bjud på skivor av melon eller en skål med bär eller fruktbitar.
  • Gör din egen vätskeersättning (se recept nedan).
  • Använd kylväska/ kylklampar när det behövs. Om du är osäker, lukta och smaka på maten innan den serveras.

Ingrid Larssons recept på egen vätskeersättning

Använd riktiga teskedsmått (en tesked = 5 milliliter) så att mängderna blir exakta, vilket är viktigt.

  • 1 liter vatten
  • 6 strukna teskedar strösocker
  • 0,5 tesked salt

Gör så här:
Blanda vatten, socker och salt tills socker och salt helt löst sig. Den ska vara genomskinlig innan den dricks. Man kan smaksätta vätskeersättningen med två teskedar koncentrerad saft eller juice.

Hemlagad vätskeersättning kan drickas av barn såväl som vuxna. Till barn under ett år använder man apotekets vätskeersättning.

Om man är osäker på vattnets kvalitet, koka vattnet och låt det svalna innan socker och salt blandas i.

Mer om vätskeersättning på 1177.se

Text: Redaktionen SU
Publicerad: 27 juni 2023 14:49
Uppdaterad: 27 juni 2023 14:51
Kategori: Experten berättar

Prenumerera på nyhetsbrevet

Få det senaste från Sahlgrenskaliv i din mejlkorg varannan vecka. Fyll i din e-postadress och starta din prenumeration.